Ensalada de berros 4 personas:
1 bolsa de berros ó canonigos
1 pepino no muy grande cortado en rodajas muy finas
1 o dos ramas de apio verde
1 docena de gambas cocidas y peladas
vinagreta ( aceite, vinagre, sal y pimienta negra recien molida)
mahonesa.
Emplatado y presentación:
En una fuente plana, yo la pongo redonda (cristal,etc..)
Se ponen los berros, despues el apio verde que previamente se le ha dado un hervor, cortado en trocitos, a continuacion el pepino, al momento de servir, la vinagreta, no antes pues ablanda y desluce después las gambas y por último unos hilillos de mahonesa si puede ser casera mejor, cuando tengo tiempo la hago a mano. Y ya está !
Es sencilla y exitosa.